Çoğumuz yemek yemenin beslenme emelli olduğunu düşünürüz. Elbette bu doğrudur lakin beslenme yemek yeme denkleminin bilinen kısmıdır. Bilinmeyen kısmında ise buzdağının görünmeyen yüzü, yani ruhsal boyutu vardır. Hisler, niyetler, olaylar, kişilik özellikleri, ruhsal sıkıntılar ve daha pek çok faktör yemek yeme sistemini direkt tesirler. Zira zihin ile vücut birbirlerini direkt etkiledikleri daima bir bağlantı içindedir.
Yeme davranışımızı etkileyen ruhsal faktörler daima iş başındadır
Çoğu kişi çocuklukta yaşanan travmalar bağımlılık alakaları Mecidiyeköy escort depresyon dert öfke yalnızlık sevgisizlik özgüven eksikliği üzere olumsuz hisleriyle başa çıkabilmek için yeme davranışını kullanır Yemek yemek kısa vadede hisleri yatıştırmaya gerilimi ve korkuyu azaltmaya yardımcı olabilir lakin bu Beşiktaş Olgun Escort kısırdöngü içinde daima yemek ekseriyetle pişmanlık ve suçlulukla sonuçlanır ve kilo artışıyla birlikte olumsuz vücut imgesinin oluşmasına neden olabilir
Stres dehşet tasa öfke üzere tüm olumsuz fikirler bedende fizyolojik gerilim Beşiktaş Sınırsız Escort karşılığı oluşmasına yol açar Bunun sonucunda kortizol ve insülin hormonları daha fazla salgılanır Bu hormonların fazlası bedenin kalori yakma kapasitesini düşürerek yağ depolanmasına ve kan şekeri istikrarını bozarak yeme bozukluklarına Beşiktaş Ucuz Escort neden olur Dünyanın en âlâ diyetini de uygulasanız korkulu ve gerilimli bir ruh haliyle kilo vermeniz hayli güç olacaktır Bir de buna uygulanması güç diyetler tatsız tuzsuz yiyecekler ve ağır Beşiktaş Yabancı Escort idman programları eklenirse korku seviyeniz artacak ve iş daha içinden çıkılmaz bir hâl alacaktır İnsanın metabolik gücü bedeni hayatta tutmaya programlanmıştır
Dolayısıyla dünyanın en hoş en sağlıklı yiyeceklerini yediğinizde bile şayet ruh haliniz uygun değilse zihniniz kalori yakımını durdurarak bedeninizi muhafazaya alacaktır İnsanın tabiatında temel bir paradoks vardır Bir modülümüz içimizde huzur isterken öteki kesimimiz buna karşı savaşır Yemek konusunda da durum böyledir Bir yandan sağlıklı ve sistemli beslenmek isterken öbür yandan tüm kuralları yıkmak neyi ne kadar yiyebilirsek yemek isteriz Bunu da ekseriyetle içimizdeki duygusal açlığı yani sevgi ilgi ve beğenilmeye duyduğunuz gereksinimi bastırıp iç huzura kavuşmak için yaparız Fakat depresyon yas üzere ağır kederin hâkim olduğu durumlarda yeme isteği de kaybolur
Yemek tercihleri kişilik özelliklerini yansıtır
“Bana ne yediğini söyle sana kim olduğunu söyleyeyim” kelamını “bana nasıl yediğini söyle sana kim olduğunu söyleyeyim” biçiminde uyarlamak da mümkün. Yemek kültürü, büyük ölçüde toplumsal yapıyla şekillenen bir olgu olmakla birlikte yemek yeme davranışı, iç ve dış uyaranlarla gerçekleştirilen ferdî bir harekettir. Dış uyaranlar yemeğin, tadı, kokusu, görünüşü üzere direkt yiyecekle ilgili fizikî özelliklerdir. İç uyaranlar ise düşündüklerimiz ve hissettiklerimizden kaynaklanan ruhsal süreçler ve kişilik özelliklerimizdir. Yemek tercihleri kişilik özellikleriyle ilgili kıymetli ipuçları verir. Koku ve tat duyuları, beynimizde limbik sistemde işlenir. Limbik sistem tıpkı vakitte his ve davranışlarımızda da tesirli bir sistemdir; bilhassa içgüdüsel yahut otomatik davranışlarımızla alakalıdır. Tıpkı yerde işlenmelerinden ötürü tatlar ve kokularla his ve davranışlarımız ortasında bir ilişki vardır. Bu hususta dünyanın önde gelen üniversitelerinde yapılmış çok sayıdaki araştırmanın sonuçları muhakkak kişilik özelliklerine sahip şahısların belirli yiyecekleri tercihleri ettiklerini ortaya koymuştur.
Bu sonuçlar; narsist şahısların acı yiyecekleri tercih ettiğini, heyecan arayanların baharatlı yiyecekleri sevdiğini, maceracı kişiliklerin yeni tatlar denemekten hoşlandığını, duygusal bireylerin daha çok meyve ve zerzevat tükettiğini, telaşlı ve içe kapanık şahısların tatlı yeme eğiliminde olduğunu, dışa dönük bireylerin et ve alkolden hoşlandığını gösteriyor.
Tercih ettiğimiz yiyecekler üzere yemek yeme stilimizin da kişilik özelliklerimizle bağlısı kelam bahsidir. Yeniden bu mevzuda yapılan çok sayıdaki araştırmanın vardığı ortak sonuçlar yemek yeme biçimine nazaran bireylerin özelliklerine dair ipuçları veriyor. Örneğin; tez canlı, dışa dönük ve rekabeti seven bireyler çoklukla süratli yemek yerken, sakin ve serinkanlı şahıslar yavaş yiyor, mükemmeliyetçi kişilik yapısına sahip olanlarsa sofra nizamına ve yemeğin sunumuna ziyadesiyle ihtimam gösteriyorlar.
Neden yemek seçiyoruz
Yemek seçme, çoklukla çocuklara mahsus bir davranış üzere düşünülse de aslında neredeyse herkesin yemeyi tercih etmediği yiyecekler vardır. Et yemeyenler, zerzevat sevmeyenler, beyaz besinleri tüketmeyenler, püre ya da çorbadan tiksinenler, karbonhidrattan öteki bir şey yemeyenler, her öğünde tek tip besin yiyenler ve daha neler neler… Bu liste uzayıp masraf. Pekala neden yemek seçeriz? Birtakım yiyecekleri neden yemek istemeyiz?
Yemek seçmenin pek çok nedeni olabilir. En yaygın ve öncelikli olan neden, besinlerin tat, doku, koku ve görünüşlerinin güzelimize gitmemesidir. Damak tadının ve yeme alışkanlıklarının gelişimi bebeğin anne sütüyle tanışmasıyla başlar. Gereğince anne sütü almamış ya da çok uzun müddet yalnızca anne sütüyle beslenmiş şahıslarda yemek seçme alışkanlığı sık görülür. Çocukluk periyodunda annesi tarafından kaşıkla kovalanan ve aç da olsa tok da olsa zorla bir şey yedirilmeye çalışılmış bireyler, sonraki yıllarda bunun acısını yemek seçerek çıkarırlar. Daha evvel yediğimizde güzel bir tat almadığımız ya da sonradan bize rahatsızlık veren yiyecekler de bir daha yemek istemeyeceklerimiz ortasındaki yerini alır.
Herkes her şeyden tıpkı tadı almaz
Yemek seçme öncelikle besinlerin tadıyla ilgili bir tercihtir Lisandaki tat alma reseptörleri besinlerdeki kimyasalları tespit ederek ve bu bilgiyi beyne aktararak tuzlu acı tatlı ekşi üzere temel tatları ayırmak için uzmanlaşmıştır Yemek seçen bireylerde tat alma reseptörlerinin daha fazla olduğu ve bu nedenle tüm tatları hassas bir biçimde algıladıkları biliniyor Yani bu bireyler öteki bireylere nazaran tatları daha ince detayına kadar hissederler
Böyle olunca da acı bir gıdayı rastgele biri yalnızca acı olarak algılarken bu bireyler lisanlarından aldıkları güçlü sinyallerle çok acı ya da az acı ayrımı yapabilirler Ayrıyeten bu bireyler çok hassas tat alma duyuları yüzünden bir yiyecekteki bütün tatları başka farklı algıladıkları ve bunların kombinasyonu güzellerine gitmediği için o yiyeceği yemek istemeyebilirler
Yiyeceklere yüklenen anlam
Yemek seçmenin nedeni kimi vakit geçmişten gelen travmalar ya da anılardır Kimi besinler geçmişteki berbat tecrübeleri hatırlattığı için artık o besinleri yemek istemeyiz Bu travmalar direkt besinin kendisiyle ilgili olabilir Örneğin kabak yemeği yerken boğazına kaçan ve boğulma tehlikesi geçiren biri muhtemelen bir daha kabak yemek istemeyecektir Bazen de direkt yemekle ilgisi olmayan bir travma ya da yaşanan makûs bir olay sırasında tıpkı sahnede olan bir yiyecek de kara listeye alınabilir Örneğin birlikte çıktıkları bir yemek sırasında sevgilisiyle arbede edip ayrılan biri o anda yiyor olduğu pizzayı sevgilisiyle birlikte büsbütün hayatından çıkarabilir Kimi vakit da yiyecekleri yerlerle ya da bireylerle özdeşleştiririz Sevmediğimiz bir kişinin daima yediği ya da yaptığı bir yemek bize onu hatırlattığı için tercih ettiğimiz yiyecekler ortasında yer almaz Muhakkak bir mühlet daima tıpkı şeyi yemiş olan bireyler de o yiyeceği bir daha görmek bile istemeyebilir Örneğin annesi tarafından daima yumurta yemeye maruz bırakılmış bir çocuk için yumurta kaçınılacak birinci yiyecek olacaktır
Yemek seçme çoka kaçarsa
Bazı yiyeceklerden hoşlanmamak onları yemeyi tercih etmemek olağan bir durumdur ve hayatı olumsuz etkilemez Lakin yemek seçme çoka kaçarak sağlıklı beslenme kriterlerinin dışına çıkacak biçimde yeme alışkanlıkları geliştirmeye yol açıyorsa ömrü olumsuz etkilemeye başlar Besbelli bir beslenme eksikliği kilo kaybı ya da artışı çocuklarda gelişme ve büyümenin duraklaması ve beslenmeyle bağlı öteki fizikî rahatsızlıklar üzere sonuçları olur Bu durum beslenme bozukluğu olarak kıymetlendirilir ve profesyonel dayanak gerekir
Web
YouTube
