Az pişmiş yahut çiğ olarak tüketilen ette hastalık yapan bakteri ve virüslerin olduğunu söyleyen Dr Anadolu yakası escort Öğretim Üyesi Murat Doğan Arjantin Brezilya üzere ülkelerdeki hayvanların etlerinde yüzde 20 civarında bilhassa 0 5 yaş ortası çocuklarda ishalle kendini gösteren rota virüsü bulunmuş Dünyada her yıl 200 bin Kurtköy escort bayan çocuk bu virüsten hayatını kaybediyor Dönerin hijyenik şartlarda gerçek ısıl süreçle pişirilmesi çok önemli dedi
Yağlı ya da yağsız pilav üstü dürüm ekmek ortası yanında patatesle ayranla ya da tek Escort Maltepe başına Herkesin tercihi farklı Türklerin vazgeçilmez lezzetlerinden olan döner uygun şartlarda pişirilmezse insan sıhhatini tehdit ediyor İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Dr Öğretim Üyesi Murat Doğan döner yapılırken hijyen şartlarına ve pişirilme mühletine dikkat çekerek çiğ ette bulunan ve bilhassa çocukların sıhhatini tehdit eden rota virüsü Salmonella E coli üzere bakteri ve virüslere karşı ikazlarda bulundu
DÜNYADA HER YIL 200 BİN ÇOCUK HAYATINI KAYBEDİYOR
Rota virüsü enfeksiyonunun 0 5 yaş ortası çocuklarda ishal ile kendini gösterdiğini belirten Doğan Hayvan içtiği sudan yediği yemden bu bakteri ve virüsleri alır Şayet çiğ etlere hakikat ısıl süreç yapılmazsa bakteri ve virüsler beşere geçer Bilhassa Güney Amerika da Arjantin Venezuela ve Brezilya daki hayvanların etlerinde yüzde 20 civarında genetik olarak rota virüsü bulunmuş Hastalık yapan virüsler bilhassa çocuklarda sıhhat meselelerine neden olur Yapılan çalışmalarda dünyada her yıl 200 bin çocuk rota virüsünden ötürü hayatını kaybediyor sözlerini kullandı
ET ASGARÎ 70 72 DERECE PİŞİRİLMELİ
Döner hazırlanırken yanlışsız bir ısıl sürecin yapılmasının değerli olduğunu Dr Öğretim Üyesi Doğan Etin iç sıcaklığının asgarî 72 derece olması lazım Ziyanlı bakteri ve virüsler bu sıcaklıkta kaybolacaktır Çiğ ette E coli Salmonella Staphylococcus Aureus dediğimiz bakteriler var Bunların hepsi hastalık yapan bakterilerdir Bu bakterilerin büsbütün yok edilmesi için etler gerçek bir ısıl sürece tabi tutulmalıdır Müşteri eti az pişmiş istese bile etin iç sıcaklığı 70 derece olmalıdır dedi
ROTA VİRÜSÜNÜN BELİRTİSİ İSHAL
İshalin bariz belirti olduğunu aktaran Doğan Hijyen koşularına dikkat edeceğiz elleri düzgün yıkayacağız Virüs çocukta kalıcı tesir bırakmaz bilinen bir tedavisi yok lakin aşısı var Aşı olunduktan sonra yakalanma riski düşüyor Hayvan içtiği sudan yediği yemden bu türlü virüs ve bakterileri alabiliyor Asıl sorun mezbahada işlenen etin hakikat şartlarda yapılmamasıdır Hijyen kurallarına dikkat edilmeden üretim yapılırsa çiğ ette E coli Salmonelle üzere bakterilerin bulunmasının yanında rota virüsü de olabilir diye konuştu
ATEŞLE DİREK TEMAS ETMEYECEK
15 yıllık döner ustası Fahrettin Çakmak ise âlâ dönerin çok pişmiş olması gerektiğini söyleyerek Çok pişmiş etin lezzeti olmaz Et ateşle direk temas etmeyecek çok ucuz olan döneri yemeyeceksin Bizde yarım ekmek 15 lira aşağı üst fiyatın bu türlü olması lazım 15 liradan aşağı da et yenmez zira dönerlik etin kilosu 50 60 lirayı buluyor dedi
100 GRAM DÖNER 30 LİRA
Döner işletmesi sahibi Deniz Kuzu da müşterilerin genelde çok pişmiş et istediğini belirterek Eti aldığımız yere dikkat ediyoruz hijyen şartlarına ihtimam gösteriyoruz Döner piyasada çok ucuza satılıyor 100 gramı 30 liranın altında satan yerler genelde hile yapar Zira etin maliyeti muhakkak 1 kilo etten 1 kilo döner çıkmıyor 30 liranın altında döner satan yerler genelde etin içine soya sakatat beyaz tavuk katıyor Karışımsız yüzde 100 et yiyeceğim diyorsan 100 gram et 30 lira olmalıdır diye konuştu
6 LİRAYA DÖNER OLMAZ
Bilmediği yerden et yemediğini söyleyen Saim Yağar ise Dönerin çok pişmiş olmasını tercih ediyorum Kimi dönercilerde döner 6 lira diye yazıyor Etin kilosu 70 80 lira bu fiyata olmaz kesinlikle içine bir şey katıyor Dönerin 10 15 liradan aşağı olmaması lazım sözlerini kullandı
ANNE DİNÇER ÇOCUKLARIMA PİŞMİŞ ET YEDİRİYORUM
3 çocuğu olan Büşra Dinç de Çocuklarıma tahminen senede 2 sefer döner yediriyorumdur Onu da çok pişmiş olarak tercih ediyoruz Çiğ kalan ette enfeksiyon riski olduğu için çocuklar da hassas etin çok pişmiş olmasına itina gösteriyorum Her yerden değil bildiğimiz belirli başlı yerlerden yiyoruz dedi
Haberin Tamamı İçin:
